最近、細菌が気になって。
ということで
菌と言えば発酵。
発酵食も今後ラオスで少しずつ
(あくまで今は趣味の範囲で・・・)
やっていきます。
で、
以前のラオス行きで手に入れた
黒米。
ラオスで
無農薬で
抗生物質も不使用。
いつもラオスでお世話になっている
日本人の方にお世話になり
ご紹介いただいたもの。
「ラオス1オススメの黒米」
彼が言うのなら間違いない。

これなら面白い菌ができるのではないか?
と甘酒つくりにチャレンジしてみました。
思ったより皮があつく
なかなか苦戦していますが
ひとまずなんとか
甘酒になりました。
明日のカフェでは
少し味見もしてもらえるかもしれません。
(なにせまだ火を通していないので
日々発酵が進み味が変わっています。)
お楽しみに。

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