青い空
そよぐ唐辛子
ラオスの人たちは
唐辛子がとっても好き
唐辛子のない食事なんて
味気ない・・・
と言ってるかどうかわかりませんが
カオニャオ(もち米)に唐辛子と醤油を和えたものをつけ
もちろん唐辛子と一緒に食べる。
あらゆる料理に
唐辛子は使われている。
そんなラオス産唐辛子
もちろん無農薬。
だから販売用というより
自宅用
小規模農園で唐辛子とピーナッツを育てています
そう。
下に茂るは雑草ではなく
ピーナッツなんです。
年に3回ほどの収穫ができるそうで
今ちょうど唐辛子の収穫時期だそうです
(写真の農場はまだ緑色なのでもう少しでしょうか?)
それを1週間天日で乾燥し、
形のいいものはタネを取り出し
次回また植えるそう。
タネを買う必要もないし、
素晴らしい循環です。
今回はこの2種類を入手して行く予定です。
ご興味の方ご連絡をお待ちしています。
日本ではあまり料理に使うことはないけれど、
ちょっと回鍋肉を作りたかったり
ペペロンチーノを作りたかったり
個人的にはカレーなんですが、
意外と日本のスーパーに並ぶのは中国産ばかり。
今まで選べなかったですが、
これで安心して唐辛子の料理ができそうです。
味の違いはお試しあれ。

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