キンノイ乾姜で世界一辛い（？）大人生姜湯と生姜煮をつくろう
先日ラオスのちいさな生姜キンノイを蒸した記事を書きました 冷え性にばっちりのラオスの生姜キンノイを蒸 …
ラオス植物がもつエグミ。生きるための食
私たちはまだまだ知らない植物がいっぱいある。 南ラオスの山奥の村にいるとそんな植物と出会う事が多いわ …
冷え性にばっちりのラオスの生姜キンノイを蒸しました
生姜の種類 生姜といえば日本では高知を思い出す人が多いでしょうか？私も日本に帰ると生姜 …
【医食同源】赤紫トウモロコシのカシューナッツバターとモリンガ添えご飯
西の方で雨が降り、太陽の光を乱反射している。 そして日が沈むにつれ、その赤さが所々不思議な光を帯び始 …
＜自給自足的生活＞陸稲と黒米とバジルときゅうり
今日は久しぶりに気軽な農園の様子を。 ラオスは４〜６月にかけて種を植える季節 私たちの食の基本は何と …
カシューナッツの擬果いただきました
ということで久しぶりの食材の紹介。 最近どうも電波が悪くて、また日本とのやりとりも多くなってnote …
ワイルドアーモンド少しだけ販売します
ラオスはボチボチ新年を迎え、雨季へと突入します。 雨季というと日本人は梅雨のイメージが強くて、あまり …
キャッサバ畑に残るワイルドアーモンドの木を訪ねて
通称ワイルドアーモンド。 ラオスやタイの山が原産の植物で、古くから現地の貴重なミネラル源として親しま …
「稲作が始まって人は稲の奴隷になった。」ユヴァル・ノア・ハラリの一文である。この言葉の是非を議論する …
ローゼル（ハイビスカスティ）が少しできてきました
南ラオスでは今から少しの間、ローゼルの季節がやってきたようです。 初めて収穫したんですが、なんとも綺 …