先日から２日に渡りお届けしているシルクパフですが、これを作るにあたり大事にしたことがあります。 それが加熱しすぎないということ 理由の一つはタンパクの劣化 どういうことか？ タンパク質は加熱をしすぎるとどんどんと劣化が始 […]