サワディーラオス南部の村、シノムノー村では今トウモロコシの収穫の季節の真っ只中。紫色のトウモロコシはおかし作りにも使用するようで、今日はその蒸菓子作りに挑戦です。 １ おかし作り開始！まずは剥きましょう ウォンさんが笑顔

日本でも割と気軽に栽培できるハーブの一つにミントとバジルがありますね。 わざわざ買うとなると手間だけど、お家のちょっとしたスペースでも育つことができるのがバジルやミントといったハーブ類。 殺菌作用や消化促進作用があり、古

いつもいつもこれ美味しい！なんて記事にしていますが、実はその裏に数多くの失敗もあるわけで・・・ 紫トウモロコシのパウダーに挑戦！ さて、先日お伝えした紫色のトウモロコシ そのまま食べたいのを我慢して、しばらく放置し見事乾

本日は南ラオスからとっても美味しいハーブティーのお話。 とその前に、先日８月８日はなにやら特別な日だったようで、日本の友人の何人からか同じようなお話を聞きました。私はその辺には全く疎いのですが、なにやらライオンズゲートと

おはようございます。 ラオスは昨日も夕方ごろに大きな雨。 農場からは雨のカーテンがはっきりと見えます。 でも今朝はいい感じで、雨のおかげで土は柔らかく木々が青々としています 風も湿気は含んでいるものの、適度な風で心地よい

トウモロコシといえば黄色？？？ いえいえ ラオスで現地の人が食べるトウモロコシは 紫色か白色（薄い黄） なんです。 黄色いトウモロコシもあるんですが、それは品種改良されたタネを隣国から買って、農薬や化学肥料とともに育てて

ガランガル（タイ名：カー） 基本は根っこ（地下茎）の部分を料理に使います。 トムヤンクンとかのスープに入っている硬い木のようなものがそれ。 なかなか癖の強い味になるので、日本ではあまり使う人を見かけませんね。 が、今回は

ひさしぶりに新しい種類の食べれる草をウォンさんが持ってきてくれた。 名前は・・・あるようでないようで。 それがこの草 雨期には大きくなって実が垂れ下がるんだそう 食べ方は、切って揚げて塩で食べるだけ。 早速調理開始。 っ