以前こちらでも掲載した乾燥バナナ 作り方を知りたかったし、できれば日本にも紹介したかったのでウォンさんにまた作ってと依頼していました。 （気分が乗らないとやらないウォンさんなので、早めに行って、ちょっとたった頃にさりげな […]

今日は、ラオスでも収穫できたマスタードシード 使って見たらなんとも使いやすく美味しいので、オススメしたいと思います。 収穫の様子は以前の記事をご覧ください。 【自然栽培】マスタードシード収穫 実際使ってみると、日本ではあ

ラオスには非常に多くの生薬がある中で、私たちはある種人体実験を繰り返している。 これがいいと言われれば、一度は試す。 とうことで今回は頭のリラックスにいいとこちらで言われているパッションフラワーティに挑戦。 以前も一度書

農園のバジルもいよいよ終わり 今は次回に向けてタネをつけ始めました。 そんなわけでタネの収穫です。 マスタードシード同様手でグリグリと抑えて 小さなタネを取り出したら あとはパッパっと軽い枯れた部分を取り払うだけ 非常に

本日はウォン先生にラオス野草料理のご指導を賜りました。 まずは材料を採取するところから。 農場のあちこちから草を見つけます。 今回の主役はこちら。 セリ？の一種でしょうか？ 味もそんな感じです。 アクセントはこちらの植物

青々としげり、私たちの胃袋を満たしてくれたからし菜（多分）。 朝のスープにおかゆに、カレーにと大活躍してくれました。 上は11月ごろの写真。右側のギザギさした葉っぱが植えて１週間くらいのからし菜 もっと大きくなってたので

先日収穫したコリアンダーシード。 もっとも簡単な使い方はやはりお茶にすることでしょう。 シードをそのままお湯につけるだけでできます。 日本ではあまりきかないかもしれませんが、アーユルベーダでは薬草茶として非常にポピュラー

食べれるキャッサバから作るタピオカ粉 いよいよ最終段階です。 沈殿したタピオカ粉（でんぷん粉）が見事固まっています。 これを天日で干して３日間。 途中で乾燥したと思ったのですが、粉状にして見たらまだまだ湿っている様子。

。。。完全に書いて完了した投稿がなぜか消えてしまいましたので再投稿。ネットが脆弱なのはこんな危険もあるのか。。。 ということで 久しぶりの綺麗な朝日に恵まれた今日。オンとペにタマリンドを獲りたいと言ってみた。 とり方教え

先日も投稿したタピオカの元となるキャッサバスライス。 これに水を入れてミキサーにかけ、でんぷん粉をとっている最中なのですが、実はミキサーにかけた状態で待ちきれずちょっと料理を試してみました。 もちもちキャッサバ焼きプレー