カンカンカン！ 朝の６時日がようやく登ろうとしているその時に、何かをたたく音がする。 何の音だ？ と玄関のドアを開ける。 そこには農場一のハンター、トォさんがたっていた。叩いていたのはすぐそこに生っている木。叩き終わると […]

９月も終わりに近づき、秋の足音が聞こえ始めましたね。（・・・と書きながら私はラオスから書いているので、雨期もそろそろ終わりだなぁとなってしまうんですが。） 秋と言えば、食欲の秋そして芸術の秋 その二つを同時に味わえるイベ

先日ウォンのお嬢さんが作ってくれたご飯を一緒にいただいていると、美味しい料理がでてきました。それがこちら。化学調味料も不使用で、全て自然からとられたものだけで作られた自然一杯の味。しばらくパクセにいた私にとっての回復食と

先日始まったばかりだと思っていた今年で３回目のラオスの養蚕ですが、はやくも３令を終え４令も終盤に差し掛かっています。 遅い子も今日３令の眠から目が覚めはじめました。 日に日に食べる量は増し、朝から桑を大きな籠いっぱいに詰

先日ラオスのちいさな生姜キンノイを蒸した記事を書きました 冷え性にばっちりのラオスの生姜キンノイを蒸しました これだけ長い間ラオスにずっといても、やっぱりキンノイの凄さは食べるたびに感じる それくらいラオスの中でも特にお

最近はラオスの生薬や素晴らしい自然の食の記事が多くなりがちですが、私たちの主である命の養蚕は今年に入り３回目。 今日はそんな養蚕の記録の記事。 一週間ほど前に生まれています。 生まれてすぐは毛子（けご）と呼ばれ毛におおわ

私たちはまだまだ知らない植物がいっぱいある。 南ラオスの山奥の村にいるとそんな植物と出会う事が多いわけで、しかもそれが単に観賞用ではなく食用だというのだから驚かされる。 さらに驚かされるのは普通に美味しい草も多いというこ

  生姜の種類 生姜といえば日本では高知を思い出す人が多いでしょうか？私も日本に帰ると生姜を探したりしますが、だいたい同じ生姜がならんでいますね。でも実は生姜と一言で言ってもその種類はいくつかあり、日本でも大き

西の方で雨が降り、太陽の光を乱反射している。 そして日が沈むにつれ、その赤さが所々不思議な光を帯び始めた。 そんな雨と夕日の演出があった日、私の手元には赤紫と白のトウモロコシが届いた。 以前書いた紫トウモロコシよりまだ濃

今日は久しぶりに気軽な農園の様子を。 ラオスは４〜６月にかけて種を植える季節 私たちの食の基本は何と言っても米。 自給自足的生活にはやっぱり米つくりは欠かせませんよね。 そんなわけで今年も田（？）植えやってます。 食べる