先日ラオスのちいさな生姜キンノイを蒸した記事を書きました 冷え性にばっちりのラオスの生姜キンノイを蒸しました これだけ長い間ラオスにずっといても、やっぱりキンノイの凄さは食べるたびに感じる それくらいラオスの中でも特にお […]

私たちはまだまだ知らない植物がいっぱいある。 南ラオスの山奥の村にいるとそんな植物と出会う事が多いわけで、しかもそれが単に観賞用ではなく食用だというのだから驚かされる。 さらに驚かされるのは普通に美味しい草も多いというこ

  生姜の種類 生姜といえば日本では高知を思い出す人が多いでしょうか？私も日本に帰ると生姜を探したりしますが、だいたい同じ生姜がならんでいますね。でも実は生姜と一言で言ってもその種類はいくつかあり、日本でも大き

西の方で雨が降り、太陽の光を乱反射している。 そして日が沈むにつれ、その赤さが所々不思議な光を帯び始めた。 そんな雨と夕日の演出があった日、私の手元には赤紫と白のトウモロコシが届いた。 以前書いた紫トウモロコシよりまだ濃

先日、４月のピーマイラオ（ラオ新年）が終わったら、雨が降り始める合図なんて言いましたが、今年はこれが本当によく降ります。 去年は雨が少なく、ピーマイあけもなかなか雨が降らず困ったちゃんだったのですが、今年は毎日のようにス

今日は部屋でパソコン作業。 みんなは少し家を手直ししてくれてます。 埃が経つので、部屋を閉めてて、みんなが休憩して静かになったな〜と思って部屋の扉を開けた。 そしたらそこには こんなお届け物が。 「お！柿やん！ラオスにも

今日は自分の覚えも兼ねて、窒素固定のことを整理してみました。 なぜラオスでは間作もしないで、有機肥料も化学肥料もあげないのに豊かに桑が育つのか？そんなことを考えるのに重要な窒素についての考察です。 なんで窒素が必要なの？

ウォンさんがバナナの葉っぱを抱えてやってきました。 「これいるか？」 と開けてみると、黒い物体。 何これ？？？ って思いますよね？ カオトム（餅米とバナナをバナナの葉っぱで包んで蒸したラオスの伝統的な御供物）だというんだ

と、このようなタイトルを書きながら私はすでに若干の違和感を覚えている。 「育てる」というワードがラオスにいると若干違って感じるのだ。 私たち日本人はどうしてもより美味しくなるように多分に手を加え、毎日愛情を与え、非常に丁

朝起きるとウォンさんが稲のようなものを持ってきました。 「これは何？」 と聞くと、レモングラスの花だと言ってます 「レモングラスの花？」 ほとんどの人はレモングラスの花を見たことがないと思います。 私もそうでしたので半信