ラオスは乾季真っ只中。 そんな中、私がもっとも注目するラオス産の食材の一つ。 それがタマリンド 日本では豆のまま見ることはほぼない（ペーストですらほぼみない）ですが、こちらでは野生のタマリンドがたくさん そんなタマリンド […]

ラオスに発つ直前 依頼していたラオス玄米の米麺ができてきました。 太いのと細いの 半生だからわずか1分で茹で上がる 玄米は体にいい。デトックス効果が期待できるし、ほとんどの栄養が補えると色々なところで耳にする。 でもなん

突然オンが袋を持ってやってきて 「これいるか？」 ときくので中身を見たらコリアンダーシード。 この前農場に植えたコリアンダーが、見事に種になったようです。 収穫時の様子写真撮れなかったのが残念ですが、 試し栽培にしては多

写真で見るとなんとも映えない写真。 それが干し焼きバナナ 先日突然ウォンさんが持ってきてくれたのがこれ 一瞬「なんだこれ？」と 訝しがってしまったけど 「バナナだ」 という。 一本にしても映えない・・・ で、早速試食。

昨年植えたパパイヤが大きくなり、見事に実をつけ始めました。 確か6月ごろに種を蒔いたのでわずか半年で背丈を越す大きさ。 いかにパパイヤがこの土地にあっているのか分かります。 で、 ふと実がなっているのを見て 『あれ？』

約1ヶ月ぶりの更新となってしまいました。 日本に帰るとどうもペースが崩れてブログ更新もままならないです。 さて、新年一発目。久しぶりに農場にやってきてるのですが、ちょっと驚きの情報のため本日は知人から聞いて知った情報を掲

  久しぶりに大都会ビエンチャンにきました。 （と言っても数日前の話） 農場からビエンチャンは、車でパクセにいき、そこから飛行機で１時間ちょっと。 一応国内線もありlaoskywayに初挑戦。 ラオエアの半額ほ

先日やっと完了したフェンス。 1月（牛を放し飼いにする季節）を前に無事完了して一安心。 さぁゆっくり朝ごはんをして・・・ とコーヒーを飲んだ瞬間目に映ったのはまさかの牛。 門がまだなので、そこから入ったとも思ったのですが

絹産業が身近でなくなり、私たちは絹に触れる機会がとても減りました 絹というものはどれも絹であって、その違いや差にはあまり関心を持たれないかもしれません。 しかし、今回真綿作りを通じて改めて絹も鮮度が大事であると感じました

日本はすっかり冬の到来で、とっても寒い日が続いていると聞いています。 ここラオスも強い風がふき、気温が下がり、連日１５度前後まで明け方は冷え込んでいます。 そんな時、役に立つのが、この真綿。 真綿は首を「締める」と物騒な