さて、前回作り始めたグァバの酵素ジュース。
初の試みは違う方向へ
グァバだし簡単だろうなと思っていたのですが
ぶくッと浮いてきても
まだまだ砂糖の甘さが取れず
酵素ジュースってどうなったら完成なのっだ？
と、とりあえず液体と個体を分けて保存してました。
しばらくそのまま冷蔵保存していたのですが、
食べてみてびっくり
ゆっくり発酵が進んで
若干アルコールを作り始めたようです。
すごくリッチなドライフルーツのアルコール漬けのような
大人なコンポートのような
そんな美味しいものが出来上がりました。
偶然の産物でまたできるかはわかりませんが、
パンにもよく合いリッチな昼食。
ジンやブランデーなど強いお酒にもよく合いそうで
なんとも嬉しい誤算です。
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