夏の疲労回復にタマリンドジュース

タマリンドの日持ち

２月中旬に収穫したタマリンドは１ヶ月以上たった今も常温で健在。
なんとで半年ほどはそのまま常温で日持ちするんだそうです。

ガム質（タマリンドガム）を多く含みAW水分活性値が低く抑えられるかららしいのですが、一説では、木になった状態で発酵しているとも？
ドライになっているのは確実だと思うのですが、ちょっとジュクジュクした感じ（セミドライ？）。
しかもアリに強い。非常にアリの襲撃が多いこの土地でも、不思議とタマリンドは全く無傷。不思議な食べ物なんです。

暑さを吹っ飛ばすタマリンドジュース

タマリンド自体は、梅干しと干し柿の間の甘酸っぱい味。
以前のようにカレーにしたり、スープにしたりしていたのですが、ここのところジュースにはまっています。
作り方は簡単。
水でふやかしたタマリンドに氷と水を入れて潰すだけ。

甘酸っぱいタマリンドジュースの完成です。
このジュースがなんともうまい！
酸っぱいんだけどうまい！
特にこの暑い昼間。疲れた体にはタマリンドジュース最適です。

実をそのまま入れるので、食物繊維もたっぷり。
腸内環境もかなりよくなりそう。

美味しく、ヘルシーで、体力回復に整腸作用に（もちろん美容にも）
こんな素晴らしいジュース今までなかった！
しかも簡単なのが最高！
日本の夏に届けたいなぁ〜
まだ無理かなぁ・・