今までさほど気にしてませんでした
市場に並ぶ生姜は
若干
弱そうで
使い道の少なそうな生姜
仕方なくそれを使っていたのですが
先日生姜村に行き着きました
珍しい黒生姜(写真未撮影)
に加えて赤生姜(上記の写真)
黄生姜と色々と
自家栽培の村
今までみた生姜の中でもピカイチの鮮度と種類
この赤生姜なんて朝とったばかり
葉っぱも手で少し潰すととってもいい香りがたつほど！
で、早速かじると
これがめちゃくちゃうまい！
今すぐ料理で試してみたい！
スープには間違いなくいいアクセントを加えてくれる。
生姜湯なんてのもいいんじゃないかな？
で、黒生姜
食べた瞬間
若干の生姜の風味の後
直ぐに表れる薬臭
強烈なインパクトだけど
これは体に効きそう！
効かなきゃ嘘だ！
で
地元の人に聞いたら
やっぱり薬草として胃腸が不調の際に使うのだそう
ラオス生姜
まだまだ研究の余地がありそうです
とりあえずホテルの朝飯で重たくなった
胃は黒生姜をかじっただけで軽くなりました
素晴らしい黒生姜！
次回もうちょっと色々と試してみます
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