ダム放流は漁に出かける日
実はダムはラオスの一大産業の一つ。山や川、滝が多く、それでいて電力消費が少ないラオスは、ダムを作って …
紫トウモロコシパウダーでお菓子とパスタ作り
今日もシルクフラワーパフを使って、肌がサラサラしています。 肌がはってくるおかげか、心なしかシワが薄 …
低い空とカシューナッツの葉っぱの香り
気がついたらもう9月も終わりに近づいてきてますね。 ラオスもぼちぼち雨の量が減ってきていますが、先日 …
ラオスのお供え物の定番・カオトム作り
カオトムって何？ カオトムとは、もち米（カオ）をバナナの葉っぱで包む（トム）料理 ラオ …
古代マヤ人の主食・チャヤ（バイペンヌア）を食べる
ある朝ウォンさんがこれ植えといたって寄ってきました。 食べると美味しいよ〜って。 これって何？ って …
ツルムラサキ料理に挑戦
この前、赤色の実がなるツタがあって、それは食べれるんだよ〜なんて教えてもらったあの植物。 これです。 …
パパイヤの豆乳ムース作りに挑戦
いや〜パパイヤが熟す季節になりましたね。 先日も外厨房に気がついたらパパイヤが置いてありました。 多 …
紫トウモロコシの伝統菓子作り
サワディーラオス南部の村、シノムノー村では今トウモロコシの収穫の季節の真っ只中。紫色のトウモロコシは …
ラオバジルとタイバジル
日本でも割と気軽に栽培できるハーブの一つにミントとバジルがありますね。 わざわざ買うとなると手間だけ …
紫トウモロコシパウダーのお好み焼きに挑戦ー＞失敗
いつもいつもこれ美味しい！なんて記事にしていますが、実はその裏に数多くの失敗もあるわけで・・・ 紫ト …