ワイルドパッションフルーツ
再びウォンさんの引き出しが開きました 今回も農場内のツタから 笑顔と共に持ってきてのがこの実 親指ほ …
パパイヤの酵素ジャム？
今回新たな挑戦は、酵素ジュースとジャム。 若いグァバで挑戦したところ、ジュースというよりは 実の方が …
陸稲餅米の新米玄米を試食
ラオスのもちごめ陸稲 カオニャオカオハイ の玄米ができてきました。 以前刈取った新米 いままでの米も …
グァバ酵素ジュース作りは意外な展開へ
さて、前回作り始めたグァバの酵素ジュース。 初の試みは違う方向へ グァバだし簡単だろうなと思っていた …
バジルでスープご飯
今乾季の始まりなのに 今農場でもっとも元気なのが バジル。 東南アジアでバジルというと ホーリーバジ …
植物出汁実験中
山でつみ草・・・ とまでは行きませんが、 裏に植えてある草たち。 これらを使った料理に時々挑戦してい …
生姜シロップ挑戦中
農場の無農薬生姜も徐々に大きくなって来ました そんな生姜待ちきれないと 自分たちの食用に少し拝借 早 …
ウォンさんの生活と肉体
今ラオス養蚕場を手伝ってくれているスタッフの中でも 最長老で博識のMr.ウォン。 現在は一人で自分た …
グァバジャム作ってみました
今ラオスではグァバができ始めたようで 農場管理のウォンさんが持って来てくれました。 庭で採れたとれた …
ラオス餅米玄米の可能性
ラオスって何が美味しいの？ とよく聞かれます そんなとき迷わず答えるのが 「餅米」 ここラオスとタイ …